26.08.2008 10:41 - Bu haber 2206 kişi, Mynet Haber bugün 5.641.215 kişi tarafından okundu. Türkiye'de keşfedilmemiş tat: mavi yengeç Antalya (AA)- Protein deposu olarak bilinen mavi yengecin, Türkiye'de yeterince tüketilmediği bildirildi.
Adını kıskaçları ve ayaklarındaki mavi renkten alan mavi yengeç, asıl vatanı olan Kuzey Amerika'dan ilk olarak Kuzey Ege'deki acı sulu lagünlere ve Enez civarındaki göllere yerleştirildi.
Sonraki yıllarda Ege ve Akdeniz kıyılarına da yayılan mavi yengecin, Akdeniz kıyılarındaki 15 lagünde yayılım gösterdiği tespit edildi.Antalya'nın Demre ilçesinde bulunan Akdeniz Su Ürünleri Araştırma, Üretim ve Eğitim Enstitüsü Müdürü Dr. Yılmaz Emre, mavi yengecin et kalitesi ve ekonomik değeri bakımından gelişmiş ülkelerde oldukça yüksek fiyatlarla satışa sunulan, lüks bir ürün olduğunu bildirdi.
Çin, Fransa, Endonezya, Japonya, Filipinler, İspanya, Tayland ve ABD gibi ülkelerde mavi yengecin çok tüketildiğini ifade eden Emre, Türkiye'de ise mavi yengecin iyi bilinmediğini vurguladı.Mavi yengecin sadece bulunduğu bölge halkı ve yabancı turistler tarafından tüketildiğini belirten Emre,mavi yengeçlerin yenebilir
kısımları olan göğüs ve kıskaç etinde yüzde 14-16 oranında protein ve yüzde 1,4-1,5 arasında yağ oranına sahip olduğunu kaydetti.
Emre, birçok ülkede sevilerek tüketilen ve bir endüstri kolu haline gelen mavi yengeçlerin, Türkiye'de tanınmadığı için az tüketildiğini vurguladı.
|
