---
title: "Zeytinyağında kanser riski var mı?"
date: "2011-09-16 12:13:29"
author: "Mynet Güncelleme"
tags: "Yaşam", "zeytinyağı", "kanser"
canonical_url: "https://haber.mynet.com/zeytinyaginda-kanser-riski-var-mi-110100592235"
original_url: "https://haber.mynet.com/zeytinyaginda-kanser-riski-var-mi-110100592235"
---
# Zeytinyağında kanser riski var mı?
Gezeren, fabrikalarda zeytinyağı işleme esnasında yağa 'exzam' adı verilen kanserojen bir madde eklendiğini iddia etti. Prof. Gezeren "Bir litre zeytinyağının maliyeti 13 lira, piyasada 5-6 liraya zeytinyağı var. Bu fiyata zeytinyağı olmaz" dedi.
Bugün gazetesinin haberine göre, fabrikalarda zeytin işleme tekniklerinin yanlış olduğunu savunan Ömer Gezerel, piyasada vatandaşın 'sızma zeytinyağı' diye satın aldığı ürünlerin önemli bir bölümüne değişik bitkisel yağların karıştırıldığı söyledi. 200 cc. zeytinyağı kullanılırken, buna da 800 cc'lik ayçiçeği yağı eklenerek piyasaya sürüldüğünü dile getiren Gezerel, "Vatandaş da zannediyor ki, 'hakiki sızma yağı' tüketiyor. Bunun yanında fabrikalarında zeytinyağı işleme esnasında prina içerisinde bulunan yağa 'exzam' adı verilen bir kimyasal madde karıştırılıyor. Bu madde, kanserojen bir madde. Vatandaşın tükettiği zeytinyağının içine de bu madde giriyor. İşletmeciler, daha fazla zeytinyağı üretmek için sıcak suyu 80 dereceye kadar çıkartıyor, bu duruma bağlı olarak zeytindeki vitamin değeri azaldığı gibi kansere karşı dirençli olan maddeler de sıcaklık artırımıyla birlikte parçalanıyor." dedi.
## BİR LİTRE ZEYTİNYAĞININ MALİYETİ 13 TL
Piyasada 5 TL'ye zeytinyağı satıldığını belirten Gezerel, "Litresi 5-6 TL'den satılan zeytinyağı olmaz. Ortalama 5 kilogram zeytinden siz sadece bir litre yağ elde edebilirsiniz. Bir kilogram zeytinin satış fiyatının 2 TL olduğunu göz önüne aldığınızda 5 kilogramlık zeytin için 10 TL, zeytinin toplanması, işçiliği, fabrikaya getirilmesi, burada çekilmesinin de en az 3 TL ödediğimiz varsayarsak ortaya 13 TL'lik bir maliyet çıkıyor. Yani üretici bir kilogramlık zeytinyağı üretmek için 13 TL'lik bir maliyetle karşı karşıya kalıyor" dedi
## KADINLARDA KANSER VAKALARI ARTTI
Dünya çapında 2 milyon kadına, geçen yıl meme ya da rahim ağzı kanseri teşhisi konuldu.ABD'de, Washington Üniversitesi tarafından yürütülen çalışmada, yoksul ülkelerde yaşayan 50 yaşın altındaki kadınlarda kanser vakalarında hızlı bir artış görüldüğü belirtildi. Küresel veriler, meme kanseri vakalarının her yıl yaklaşık yüzde 3 oranında arttığını ayrıca hastalıktan ölümlerin de yüzde 2 oranında yükseldiğini ortaya koyuyor. Bu artışın, kısmen nüfusun yaşlanması ile kısmen de beslenme eksikliği, obezite, genetik faktörler, ekonomik koşullar ve ulusal tarama programlarına erişimle ilgili olduğu belirtildi.
