Doğal hali ile tüketildiği zaman insan bedenine, genel sağlığa birçok faydası bulunan kabak çekirdeğinin özellikle tuzsuz olması ile çeşitli hastalıklara karşı vücudu koruduğu da kabul edilmektedir. Ancak aşırı tüketim söz konusu olduğu zaman bazı yan etkileri de görülebileceği için tüketim miktarı konusunda mutlaka doktora danışılması gerekmektedir.
Besin değeri de oldukça çeşitlilik gösteren kabak çekirdeği kilo kontrolünden kabızlık sorununa birçok farklı alanda insan sağlığına destek olabilmektedir. İçerdiği mineraller ve vitaminler ile en bilinen faydalarından bazıları şunlardır:
Sadece çekirdeğini direkt olarak tüketerek değil yağını çıkartarak da faydalanılabilen kabak çekirdeği yağ formunda şu faydalara sahiptir:
Kabak çekirdeği tüketimi kan basıncı üzerinde de etki sağlamaktadır. Kan basıncını düşürme etkisi bulunan kabak çekirdeği bu özeliği sayesinde tansiyonu düzenlemekte de yardımcı bir besin olarak kabul edilmektedir.
Düşük tansiyon sorunu olan kişilerin tüketmemesi önerilen kabak çekirdeği damarların genişlemesine ve kan akışının düzenlenmesine katkı da sağlamaktadır. Bu etkilerinin kaynağı ise magnezyum ve potasyum içeriyor olmasıdır. Her ne kadar tansiyonu düzenleyici ve dengeleyici etkisi olsa da kan basıncının aniden düşmesine de neden olabildiği için tansiyonu da aniden düşürebilir.
Yüksek oranda protein içeren kabak çekirdeği kas sağlığını korur ve vücudun onarımını destekler. Kas dokularının gelişmesi ve onarılması için gerekli olan protein kabak çekirdeğinde bol miktarda bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini de destekleyen kabak çekirdeği hormon dengesini de düzenlemektedir. Enzim üretiminde önemli bir görev üstlenen kabak çekirdeği sağlıklı beslenen bireylerin çok tercih ettiği besinlerden biridir.
Potasyum dışında fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum da içeren kabak çekirdeği yaraların daha hızlı iyileşmesine de etki sağlamaktadır. Ayrıca hücrelerin yenilenmesine de katkı sağlayan kabak çekirdeği enerjiyi arttırır ve bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıkların oluşmasını önler.
100 gram kadar kabak çekirdeğinde yaklaşık olarak 500 kalori bulunmaktadır. Kuruyemişlerin arasında kalorisi en düşük olanı kabak çekirdeğidir. Hem kolesterolü hem de tansiyonu düşürme etkisi bulunan kabak çekirdeği damar hastalıklarının gelişme riskini de azaltmaktadır.