Samandağ biberi bünyesinde pek çok önemli vitamin, mineral ve çeşitli bileşenler mevcuttur. Özellikle C vitamini açısından epey zengin bir biberdir. Ülkemizin en acı biberi olarak da tabir edilen bu biberin vücut için sayısız yararı vardır. Doğru bir şekilde yendiğinde oldukça faydalı olan bu biberi çok fazla tüketmek ise bazı yan etkilere yol açabilmektedir. Faydalarıyla dikkat çeken bu biber türü aynı zamanda kültürel bir değer olarak da korunması gereken bir lezzet olarak anılmaktadır.
Samandağ biberi, Türkiye'nin Hatay iline bağlı Samandağ ilçesinde yetişen bir biber çeşididir. Acı biber kategorisi içerisinde yer alan bu biber genellikle yeşilken tüketilmektedir. Olgunlaştıkça rengi kırmızıya döndüğü için kurutularak ya da salça haline getirilerek de kullanılabilmektedir.
Yapısal açıdan bakıldığında Samandağ biberi hem uzun hem incedir. Güneş altında kurutulduğunda aroması daha da yoğunlaşmaktadır. Bölgenin iklimi ve toprak yapısı bu biberin kendine has özellikler kazanmasında önemli bir role sahiptir.
Samandağ biberinin en dikkat çeken yönü, iştah açıcı ve metabolizma hızlandırıcı özelliklere sahip olmasıdır. Son derece acı olan bu biber özellikle çok acı sevenler tarafından sıklıkla tüketilmektedir. Bu biberin bünyesinde yüksek miktarda C vitamini barındırılmaktadır. Ayrıca E vitamini ile A vitamini de içeriğinde yer almaktadır. Pek çok farklı yiyecek içine katılarak yiyecekler lezzetlendirilmektedir.
Magnezyum, potasyum gibi minerallere de yer veren bu biber bilinçli tüketildiğinde çok faydalı bir besindir. Bu bağlamda Samandağ biberinin faydaları şu şekildedir:
Samandağ biberi ince ve uzun yapısı, canlı rengi ve dikkat çekici aroması ile bilinen bir biber türüdür. Acılığı oldukça baskın olan bu biber, çiğ olarak tüketilebildiği gibi yemeklerde, turşularda kullanılır ya da biber salçası olarak kullanılır. Organik olarak yetiştirildiğinde katkı maddesi içermemektedir. Güneşte kurutulduğunda acılığı biraz artabilir, ancak lezzeti de yoğunlaşır.
Ayrıca çeşitli yöresel festivallerde sıkça tanıtılan bu biber, kültürel anlamda da büyük bir öneme sahiptir. Çoğunlukla kırmızı ya da yeşil renkli olmaktadır. Türkiye’nin en acı biber olma unvanını elinde bulundurması da Samandağ biberinin özellikleri arasındadır.
Samandağ biberinin aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle mide hassasiyeti olan kişilerde reflü, gastrit veya mide yanmasına neden olabilir. Aşırı acı tüketimi bağırsak hareketlerini artırarak ishal gibi sorunların görülmesine davetiye çıkarabilir. Ayrıca yüksek oranda kapsaisin içeren biberlerin aşırı yenmesi cilt yüzeyinde yanma ve tahriş gibi yan etkiler gösterebilir. Gebelik döneminde veya mide rahatsızlığı olan kişilerin bu biberi çok dikkatli tüketmeleri önerilir.
markasıdır.
Haber Gönder
