Beyaz lahana turşusu, turşu severlerin sıklıkla tükettiği lezzetler arasında yer almaktadır. Bağışıklık sisteminden sindirim sistemine kadar pek çok organ üzerinde olumlu etkiler yaratan bu besin içerisinde antioksidanlar da bulunmaktadır. Beyaz lahana turşusu faydalı bir besin olmakla beraber çok fazla tüketildiğinde bazı istenmeyen yan etkilerin ortaya çıkmasına sebebiyet verebilmektedir. Bilinçli tüketimde ise oldukça yararlıdır.
Beyaz lahana turşusu adından da anlaşıldığı gibi beyaz lahana sebzesi kullanılarak yapılan bir besindir. İnce doğranmış beyaz lahananın tuz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla birlikte kavanozlara basılarak fermente edilmesiyle elde edilen bir turşu türüdür. Fermantasyon sırasında ortaya çıkan laktik asit, lahananın uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlamaktadır. Aynı zamanda sindirimi kolaylaştıran yararlı bakterilerin de gelişmesini desteklemektedir.
Beyaz lahana turşusunun doğal yöntemler eşliğinde hazırlanması son derece önemlidir. Doğal yöntemlerle hazırlandığında katkı maddesi içermemekle birlikte tam bir probiyotik kaynağı olmaktadır. Beyaz lahana turşusu dışında mor, kırmızı ya da karalahanadan da turşu hazırlanabilmektedir. Oldukça besleyici bir yiyecek türü olan bu turşu salatalara katılarak, sandviç içine konularak ya da garnitür olarak hazırlanarak tüketilebilmektedir. İnsan sağlığı yönünden fazlasıyla olumlu etkileri olan beyaz lahana turşusu faydaları ise şu şekildedir:
Beyaz lahana turşusu, özellikle bağırsak sağlığı açısından son derece faydalıdır. Sindirimi kolaylaştırır, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların önüne geçebilir. Bununla birlikte bağışıklığı güçlendirdiği için hastalıklara karşı direnci artırır. Lahana doğal detoks etkisi olan bir sebze olduğundan turşusu da vücudu toksinlerden arındırmaya destek olabilir.
Kolesterol değerlerinin dengelenmesinde de etkin bir role sahip olan beyaz lahana turşusu aynı zamanda şeker seviyelerini de düzenler. Hafızayı güçlendirici etkisi ile birlikte kanser önleyici etkisi olduğu da belirtilir. İçerdiği vitamin ve minerallerden dolayı vücuda enerji verici niteliği de bulunmaktadır. Ayrıca antibakteriyel ve antioksidan etkisinden ötürü ciltte meydana gelen güneş yanığı gibi sorunların giderilmesinde etkilidir.
Beyaz lahana turşusu aşırı tüketildiğinde bazı olumsuz etkiler gösterebilir. Özellikle yüksek tuz içeriği hipertansiyon hastaları için bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Fazla tüketildiğinde vücutta su tutulmasına ve bundan kaynaklı ödem oluşumuna neden olabilir. Fazla miktarda probiyotik tüketimi bazı kişilerde gaz, şişkinlik veya bağırsak hareketlerinde artış gibi geçici rahatsızlıkların görülmesine sebebiyet verebilir.
Böbrek sağlığı üzerinden de olumsuz etkiler yaratabilir. Özellikle guatr hastalığı olanların bu turşuyu tüketmeden önce bir doktora danışması önerilir.
markasıdır.
Haber Gönder
