Kaparide dünya pazarını kaybediyoruz
İZMİR (İHA) - Ege Üniversitesi, Bilim Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi (EBİLTEM) tarafından düzenlenen "Gıdalarda Biyoteknoloji Uygulamaları" konulu sempozyum, Ege Üniversitesi Kampus Kültür Merkezi'nde yapıldı.
Sempozyumda, Ege Üniversitesi (E.Ü.) Gıda Mühendisliği Bölümü emekli Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nihat Aktan, "Turşu Üretim Teknolojisi" hakkında bilgi verdi. Prof. Dr. Aktan, ayrıca kapari üretimi üzerinde de durarak, dünya kapari üretiminin üçte ikisinin yetiştiği ülkemizde bu gelir kaynağının kurumakta olduğunu belirtti.
Prof. Dr. Nihat Aktan, "Dünyada geniş bir pazara sahip kaparide yıllık 12 bin ton üretimin 8 bin tonunu Türkiye üretirken, bugün bu rakam 2-3 bin tona indi" diyerek, Türkiye'nin önemli bir gelir kaynağını göz ardı ettiğini söyledi.
Aktan, "Dünyada 87 çeşit kapari türü var. Türkiye, bunlardan 4 türü yetiştiren bir ülke. Ülkemizde Ege-Spinosa, Inormis-Sahil, Güneydoğu-Nizip, Orta Anadolu-Amasya ve Eskişehir'de kapari yetiştirilmektedir. Bunlardan en önemlisi ise Ege ve Sahil'dir" diye konuştu.
Kaparinin çok değerli bir gıda maddesi olduğunu da belirten Aktan, sahip çıkılması gerektiğini sözlerine ekledi.
Haber Gönder
