İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde insan sağlığına birçok faydası bulunan kızılcık meyvesi, farklı formları ile tüketilebilir ve kullanılabilir. Tarhanadan reçel yapımına, marmelat yapımından hoşafa birçok tarifin içinde yer alabilen kızılcık hem içecek hem de yiyecek olarak tüketilebilen son derece yüksek besin değeri olan bir yiyecektir. Odunu liflidir, esnek ve dayanıklı olur. Yoğunluğu çok fazla olduğu için suda batar. Sopa ve baston yapımında da kullanılan kızılcığın kabuklarından boya, yapraklarından ise tanen üretilir. Parklarda ve bahçelerde süs bitkisi olarak da kullanılabilen kızılcık her açıdan faydalıdır ve kullanım alanı son derece geniştir.
Acı ve ekşimsi tadı ile bilinen, yuvarlak biçimde, küçük boyutlarda olan kızılcık, yaban mersini meyvesi ile aynı familyadan gelmektedir. Çiğ olarak çok nadir tüketilir. Daha çok pişirilir ve hem içecek hem yiyecek olan birçok tarifte kullanılabilir. Antioksidan yapısı ile yüksek besin değeri ile insan sağlığına çok faydalı bir besin olarak bilinir. Yaklaşık 80 gram kızılcık 12 kalori, 2 gram şeker, 3 gram lif, 76 miligram potasyum, 2 gram karbonhidrat, 0.1 gram yağ içerir.
Farklı formları ile ve farklı tarifler içinde en bilinen genel kızılcık faydaları ve iyi geldiği bazı durumlar ise şunlardır:
Kızılcıktan yapılan kızılcık tarhanası, un, su, tuz, yoğurt ve çeşitli baharatlar ile birlikte hazırlanan bir çorba türüdür. Anadolu mutfağına has bir lezzet olan bu çorba yaygın olarak yapılmakta ve tüketilmektedir. Lezzeti ile olduğu kadar sağlığa olan yararları ile de bilinen ve tercih edilen kızılcık tarhanası dişlerden böbreklere birçok farklı konuda insan sağlığı için faydalı ve önemlidir. İyi geldiği bazı durumlar ve hastalıklar ise şunlardır:
Diğer birçok yiyecek ve içecek için geçerli olan durum kızılcık için de geçerlidir. Eğer fazla tüketilirse hangi formunda olursa olsun kişiler üzerinde olumsuz etkiler görülebilir. Özellikle alerjik bünyeleri olanlar, hamileler, emziren anneler, kronik hastalıkları bulunan kişiler aldıkları miktarlara ve kullanım sıklığına çok dikkat etmeli hatta fazla tüketmemelidir. Mutlaka doktora danışarak doktor onayına göre kızılcık tüketilmelidir. Aksi takdirde olası bazı yan etkiler görülebilir.
Genel olarak meyve suyu ya da kurutulmuş olarak atıştırmalık gibi tüketilen kızılcık çok nadir çiğ tüketilir. Komposto, reçel, marmelat yapımı için de kullanılabilen kızılcık ayrıca salatalarda ya da çeşitli et ve tavuk yemeklerinde de yer alabilmektedir. Mevsiminde alınan ya da toplanan kızılcıklar dondurucularda 1 yıla kadar saklanabilir.
markasıdır.
Haber Gönder
