Kurban eti yerken dikkat
KÜTAHYA (İHA) - Kütahya İl Sağlık Müdürü Kamil Türkmen, sağlık için etin sebze yemekleri ile ya da haşlanarak yenilmesini tavsiye etti.
Türkmen, yağlı etin şişmanlık ve kalp damar hastalığı riskini artırdığını hatırlattı. Etin sebzelerle haşlanarak, düşük ısıda pişirilmesini tavsiyen eden Türkmen, doğrudan yüksek ateşte pişirilen etin kanser riski taşıdığına dikkat çekti. Kamil Türkmen, yaptığı açıklamada, "Etin doğrudan ateşte pişirilmesi kanserojen maddelerin çoğalması, et dokusunun bozulmasına neden oluyor. Bu nedenle etin sebzelerle, haşlama usulü tüketilmesini tavsiye ediyoruz" dedi.
Yağlı etin kolon ve mide kanserine sebep olduğunu da ifade eden Türkmen, orta yaş üstündekilerin eti az miktarda, yağsız tüketmesi gerektiğini vurguladı. Türkmen, et konan sebze yemeklerine yağ atılmamasını, etin kavrulmamasını, az tuzlu tüketilmesini tavsiye etti.
Kurban Bayramı'nda kesilen hayvanın etinin birer yemeklik miktarda poşetlere konarak buzdolabında saklanması gerektiğini söyleyen Kamil Türkmen, "Etin bütün halinde buzdolabından çıkarılması, dokusunun bozulmasına sebebiyet veriyor. Et bir defa çözülünce hemen pişirilmeli, çözülen et tekrar dondurulmamalı. Bu sağlığa zararlıdır, ayrıca etin protein yapısının bozulmasına da sebep oluyor" diye konuştu.
Haber Gönder
